Le Miyeokguk est un plat servi traditionnellement aux femmes qui avaient donné naissance et également servi lors de votre anniversaire. Soupes aux algues ayant des vertus thérapeutiques.

Ingrédients :

- 30 g d'algues brunes séchées
- 100g de viande de boeuf (gite)

Pour la sauce d'assaisonnement: 1cas de sauce soja, une bonne cac d'ail haché, une pincée de poivre

- 1cas d'huile de sésame
- 1.6L d'eau
- 2 cas de sauce soja
- 1cac de sel (dosage selon les goûts et vous pouvez ajouter un peu plus de sauce soja)

Préparation :

Laisser gonfler les algues dans de l'eau pendant une petite 1/2 heure, lavez les algues et éliminer l'excédant d'eau en les pressant un peu.

Coupez la viande de boeuf en fines lamelles et agrémentez-les avec la sauce d'assaisonnement.

Recette :

Préchauffer une cocotte et versez y l'huile de sésame puis faire revenir la viande pendant 2 min, ajoutez les algues et faites encore revenir 3 min.

Versez l'eau et faire bouillir 5 min a feu vif puis baisser le feu et faire cuire doucement 20min supplémentaires. En fin de cuisson ajouter la sauce soja le sel et faire bouillir une dernière fois.

Il existe des variante avec des fruits mers à la place de la viande (moules).

Personnellement je rajoute plus de sauce soja 5-7 cas, car avec seulement deux cuillère c'est fade.

De Bertrand Bachmann